12 ресторанів, в яких їжа — це не головне

12 ресторанів, в яких їжа — це не головне

Ресторанний бізнес вже давно вийшов за рамки всього лише організації прийому їжі. У спробах здивувати гостей власники ресторанів забираються в гори, на дно океану і навіть в снігові замки. Так, в такі місця не заглянеш просто перекусити, а ось отримати незвичайний досвід, який не зрівняється з банальним походом в кафе за рогом, — завжди будь ласка! GastroGuide обрав 12 місць, в яких хочеться пообідати прямо зараз, і не стільки через пропоновані страви, скільки через їх незвичайне розташування. Labassin Waterfall, Філіппіни На Філіппінах є курорт Villa Escudero, де можна відправитися в ресторан Labassin Waterfall, розташований біля підніжжя невеликого водоспаду. Столи стоять прямо у воді, а відвідують заклад здебільшого туристи, охочі покуштувати філіппінської кухні в незвичайній обстановці. The Grotto, Таїланд Романтичний ресторан The Grotto розташувався у вапняковій печері на пляжі Phra Nang…
Read More
Як готувати з дітьми? Топ-5 порад від GastroGuide

Як готувати з дітьми? Топ-5 порад від GastroGuide

Наближається зима, і діти все більше часу проводять всередині приміщень. У садочках та школах їх займають вчителі та вихователі, а що придумати вдома? GastroGuide.in.ua радить готувати з дітьми. І ось Топ-5 рекомендацій щодо спільних гастрономічних вправ на кухні. 1. Не відмовляйте дітям, якщо вони хочуть вам допомогти Не треба відмовляти дітям, якщо вони просять помити з вами посуд, переміщати суп або витерти фрукти. Відмовили один-два рази, і син або дочка зрозуміє, що допомагати батькам не дуже то і треба, і більше не буде просити та навчатися. Навіть, якщо дитина хоче зробити щось складне для його віку, потрібно намагатися пояснити і показати, дати спробувати. Не вийде відрізати шматок помідора в цей раз – нічого страшного, в наступний обов'язково вийде. І тут плавно переходимо до другої поради. 2. Добре наточити ножі та…
Read More
Топ-5 ознак, що ви занадто багато витрачаєте на продукти

Топ-5 ознак, що ви занадто багато витрачаєте на продукти

Ніхто не любить витрачати грошей більше, ніж потрібно. Але багато людей часто не можуть оптимізувати свій бюджет та перестати спускати гроші на вітер. GastroGuide вирішив розібратися, як витрачати менше грошей на продукти, і які ознаки того, що ви залишаєте в магазині занадто багато. Є однозначні ознаки того, що ви занадто багато грошей витрачаєте на їжу в магазинах. [caption id="attachment_496" align="aligncenter" width="1250"] Топ-5 ознак, що ви занадто багато витрачаєте на продукти[/caption] 5 ознак того, що ви занадто багато витрачаєте на продукти Перша ознака – це те, що в вашому холодильнику багато зіпсованих продуктів. Загляньте туди прямо зараз. Знайшли залежаний помідор? Згнилий болгарський перець? Або ще гірше – м'ясо з немачним ароматом? Вам слід переглянути своє ставлення до покупки їжі. Друга ознака теж лежить на поверхні. Ви не складаєте список покупок. Звичайно, віртуозні господині зазвичай йдуть в супермаркет…
Read More
Український борщ для вегетаріанців і не тільки – рецепт

Український борщ для вегетаріанців і не тільки – рецепт

Борщ – одна з головних та основоположних страв української національної кухні. Наші господині передають різні рецепти від матері до дочки. Найчастіше, коли українця запитують, як приготувати борщ, він говорить або, що з цього питання краще звернутися до його мами, або що борщ готувати елементарно. Трохи цього, трохи того, все зварити і готово. Сьогодні GastroGuide.in.ua пропонує свій варіант борщу, який чудово підійде для вегетаріанців, тобто борщ буде без м'ясного бульйону. Між українськими господинями давно точаться запеклі суперечки з приводу того, чи обов'язково присутність в борщі буряка. Рецепт, пропонований сьогодні, буде без нього та без квасолі, яку в борщ теж багато додають. І борщ, про який сьогодні піде мова, підійде не тільки вегетаріанцям, але і веганам, про відмінності між якими ми поговоримо трохи пізніше. [caption id="attachment_491" align="aligncenter" width="1362"] Український борщ для вегетаріанців…
Read More
Long Island Iced Tea – сухий закон або холодний розрахунок бармена?

Long Island Iced Tea – сухий закон або холодний розрахунок бармена?

Саме час поговорити про один з найміцніших та найвідоміших коктейлів сучасності? GastroGuide.in.ua розповідає про напій, народжений сухим законом. Лонг-Айленд айс ті – історія та рецепт коктейлю. [caption id="attachment_483" align="aligncenter" width="1200"] Long Island Iced Tea[/caption] «Лонг-Айленд айс ті» дійсно може закрутити голову. Адже в його склад входять відразу і горілка, і текіла, і джин, і ром, і лікер Тріпл-сек. Лонг-Айленд Бармени часто можуть трохи зневажливо ставитися до гостя, який замовляє цей коктейль. Адже вони вважають, що такий клієнт прийшов "просто напитися, не відчувши смаку алкоголю при цьому". Але кому, власне, яке діло? Так, і приготувати його легко можна вдома. [caption id="attachment_484" align="aligncenter" width="1200"] Long Island Iced Tea[/caption] Рецепт Long Island Iced Tea 30 мл горілки; 30 мл білого рому; 30 мл текіли; 30 мл лікеру Тріпл-сек; 30 мл лимонного соку; 100-120…
Read More
Нове блакитне вино – революція чи гидота?

Нове блакитне вино – революція чи гидота?

Виробники їжі та напоїв останнім часом, очевидно, шукають блакитний океан. У термінології бізнесу це означає, що підприємці намагаються НЕ потіснити конкурентів, а створити нові ринки. Очевидно, в таких пошуках і народилося яскраве синє вино. GastroGuide.in.ua розповідає докладніше. Іспанський виробник випустив вино яскраво-синього кольору, яке явно більше нагадує молодіжний слабоалкогольний напій, аніж благородний продукт бродіння винограду. Синє вино без барвників? У вині під брендом "Gik live", як не дивно, немає хімічних барвників. У ньому використаний природний відтінок антоциана, пігменту, що міститься в шкірці винограду. Виробники попрацювали разом з інженерами хіміками з Університету Країни Басків, щоб виділити його і надати подібний колір вину. Виробники ж вважають, що це не просто вино, а ціла революція в сфері виноробства. Вони просять забути про те, що людство знає про вино, вийти за рамки уявлення про…
Read More
14 смачних фільмів про кухню та шефів

14 смачних фільмів про кухню та шефів

Якщо ви хочете побачити ресторанний бізнес з іншого боку, не обов'язково влаштовувати якесь розслідування. Досить просто вибрати хороший фільм. Це стає навіть цікавішим, якщо врахувати той факт, що багато історій засновані на реальних подіях, в кадрі з'являються відомі ресторани та шефи в якості камео, а актори, щоб краще увійти в образ, беруть уроки кулінарного мистецтва або пробують себе в ролі офіціантів. І так, що дивитися, якщо вам цікавий ресторанний світ.   Смак життя (No Reservations, 2007) Режисер: Скотт Хікс В ролях: Кетрін Зета-Джонс, Аарон Екхарт, Ебігейл Бреслін, Патріція Кларксон, Дженні Вейд, Рейтинг КиноПоиск: 7.3 Рейтинг IMBD: 6.3 [caption id="attachment_456" align="aligncenter" width="999"] Смак життя (No Reservations, 2007)[/caption] Для відомого шеф-кухаря Кейт Армстронг немає нічого важливішого в житті, ніж робота. Коли вона готує, все навколо просто перестає існувати. І практично весь час…
Read More
Пити правильно: нові грані пивного келиха

Пити правильно: нові грані пивного келиха

Напередодні Kyiv Beer Festival команда GastroGuide.in.ua вирішили дізнатися більше про культуру споживання пінного. Почали з того, щоб розібратися з тонкощами пивних бокалів. Подробиці в нашому матеріалі. Форма келиха безпосередньо впливає на смакові відчуття. Так, наприклад, в останні роки розроблено кілька спеціалізованих келихів для крафтового пива, що дозволяють відчути все різноманіття смакових відтінків. Ширина, висота впливають на швидкість вливання пива в рот, а від цього залежить правильність розкриття аромату напою. Види пивних бокалів Шейкер Пінта. Найпоширеніший келих в США. Спочатку в поєднанні з металевою чашею трохи більшого діаметра використовувався для змішування коктейлів (звідси назва «шейкер»). Ніколи не був спеціально призначений для пиття чогось, тим більше, пива. Однак, на початку 1980-х в пабах починають наливати в нього крафтове пиво. З тих пір келих до сих пір цінується за свій відносно великий обсяг, хоча…
Read More
Чіпси: історія створення культової закуски

Чіпси: історія створення культової закуски

Як виявилося, дякувати за чіпси нам варто зовсім кулінарній винахідливості, а звичайному гніву. Згідно з легендою, все почалося в 1853 році. Тоді, американський магнат і дуже вимогливий гість Корнеліус Вандербільд, зупинився в готелі «Moon's Lake House», який знаходиться на курорті Саратога-Спрінгс (США). Одним з фірмових страв ресторану при готелі була картопля фрі. Але замовивши знамениту смажену картоплю, клієнт був розчарований: скибочки картоплі були дуже товстими, і гостю довелося тричі повертати страву на кухню. Подібна витівка настільки розлютила шеф-кухаря ресторану, що той не витримав і вирішив помститися прискіпливому мільйонерові. В помсту за вимогливість, Вандербільду повернули картоплю, буквально нарізану товщиною з папір. Новий рецепт прозвали «чіпси Саратога», які незабаром витіснили смажену картоплю, і стали фірмовою стравою ресторану. Цікаво те, що вперше рецепт чіпсів був опублікований в 1817 році, в книзі Вільяма Кітченера…
Read More
Море пива та сосисок: 14-й за рахунком Oktoberfest чекає в гості

Море пива та сосисок: 14-й за рахунком Oktoberfest чекає в гості

Найбільший та найвідоміший у світі німецький пивний фестиваль Октоберфест знову збирає шанувальників пінного напою. У Києві вже давно підтримують цю традицію, і на цей раз зберуться з 15 по 17 вересня в SKY family PARK. Пивний вікенд почнеться в п'ятницю з 17:00, а в суботу та неділю стартує з 11:00. Обіцяють 15 сортів пива від легендарних мюнхенських броварень, які, за традицією, варять їх спеціально до свята. Зокрема, пивоварня Franziskaner представить вид, якого ще не було в Україні – червоний Dunkel. [caption id="attachment_427" align="aligncenter" width="1400"] Море пива та сосисок: 14-й за рахунком Oktoberfest чекає в гості[/caption] Звичайно ж, таке свято не обходиться без німецьких традиційних страв. Ніжна і соковита рулька, сосиски та ковбаски, тушкована капуста і картопля, а також ексклюзивне меню і снеки від спеціальних гостей фестивалю. Розважати музикою будуть Німецький…
Read More