Категорія: Новини

Турецька національна кухня увібрала кулінарні традиції багатьох народів і рясніє розмаїттям смаків і ароматів. Про те, які новації варто спробувати туристу в Туреччині, ми вам зараз розповімо. Баклава та інші солодощі Відпочинок в Туреччині може подарувати масу вражень, в тому числі гастрономічних. Тут створюють безліч знаменитих східних солодощів. Таких як лукум з фруктового соку, тахинна халва, горіхова та шоколадна нуга. Спробувати потрібно все, а почати варто з баклави (пахлави). Це десерт у вигляді найтонших пелюсток тіста, прослоєних горіховою начинкою та просочених цукровим сиропом. Він займає на кондитерському прилавку центральне місце. Страва калорійна тому, щоб насититись, досить пари невеликих шматочків. Сіміт Цей рум'яний хрусткий бублик - найпопулярніша турецька випічка. Лотки з сімітом зустрічаються всюди. Сіміти гарні самі по собі, але смачніше поєднувати їх з шоколадною пастою, конфітюром, вершковим маслом або м'яким…

Хоспер (Josper) – це унікальна піч-гриль, яка була винайдена в Іспанії в 1969 році. З тих пір вугільна піч є однією з найпопулярніших кухонних пристроїв серед власників підприємств громадського харчування та торгівлі. Устаткування встановлюється як на кухні, так і безпосередньо в торговому залі. Що таке піч Josper Вугільна піч хоспер представляє собою шафу з нержавіючої сталі. Усередині хоспера підтримується робоча температура 300-500 °С. При створенні кухонного обладнання виробник застосовує передові технології, тому при дотику до стінки вугільної гриль-печі в момент готування обпектися неможливо. Працює піч гриль josper на дровах або деревному вугіллі, завдяки чому приготовані страви набувають незвичайний благородний смак, аромат і текстуру. Сфера застосування вугільних печей хоспер Печі на твердому паливі josper використовують багато підприємств ресторанного і торгового бізнесу: мережеві заклади різних форматів; торгові центри; гіпермаркети; стейк-хауси; ресторани, бари…

Ресторанний бізнес вже давно вийшов за рамки всього лише організації прийому їжі. У спробах здивувати гостей власники ресторанів забираються в гори, на дно океану і навіть в снігові замки. Так, в такі місця не заглянеш просто перекусити, а ось отримати незвичайний досвід, який не зрівняється з банальним походом в кафе за рогом, — завжди будь ласка! GastroGuide обрав 12 місць, в яких хочеться пообідати прямо зараз, і не стільки через пропоновані страви, скільки через їх незвичайне розташування. Labassin Waterfall, Філіппіни На Філіппінах є курорт Villa Escudero, де можна відправитися в ресторан Labassin Waterfall, розташований біля підніжжя невеликого водоспаду. Столи стоять прямо у воді, а відвідують заклад здебільшого туристи, охочі покуштувати філіппінської кухні в незвичайній обстановці. The Grotto, Таїланд Романтичний ресторан The Grotto розташувався у вапняковій печері на пляжі Phra Nang…

Наближається зима, і діти все більше часу проводять всередині приміщень. У садочках та школах їх займають вчителі та вихователі, а що придумати вдома? GastroGuide.in.ua радить готувати з дітьми. І ось Топ-5 рекомендацій щодо спільних гастрономічних вправ на кухні. 1. Не відмовляйте дітям, якщо вони хочуть вам допомогти Не треба відмовляти дітям, якщо вони просять помити з вами посуд, переміщати суп або витерти фрукти. Відмовили один-два рази, і син або дочка зрозуміє, що допомагати батькам не дуже то і треба, і більше не буде просити та навчатися. Навіть, якщо дитина хоче зробити щось складне для його віку, потрібно намагатися пояснити і показати, дати спробувати. Не вийде відрізати шматок помідора в цей раз – нічого страшного, в наступний обов'язково вийде. І тут плавно переходимо до другої поради. 2. Добре наточити ножі та…

Ніхто не любить витрачати грошей більше, ніж потрібно. Але багато людей часто не можуть оптимізувати свій бюджет та перестати спускати гроші на вітер. GastroGuide вирішив розібратися, як витрачати менше грошей на продукти, і які ознаки того, що ви залишаєте в магазині занадто багато. Є однозначні ознаки того, що ви занадто багато грошей витрачаєте на їжу в магазинах. [caption id="attachment_496" align="aligncenter" width="1250"] Топ-5 ознак, що ви занадто багато витрачаєте на продукти[/caption] 5 ознак того, що ви занадто багато витрачаєте на продукти Перша ознака – це те, що в вашому холодильнику багато зіпсованих продуктів. Загляньте туди прямо зараз. Знайшли залежаний помідор? Згнилий болгарський перець? Або ще гірше – м'ясо з немачним ароматом? Вам слід переглянути своє ставлення до покупки їжі. Друга ознака теж лежить на поверхні. Ви не складаєте список покупок. Звичайно, віртуозні господині зазвичай йдуть в супермаркет…

Борщ – одна з головних та основоположних страв української національної кухні. Наші господині передають різні рецепти від матері до дочки. Найчастіше, коли українця запитують, як приготувати борщ, він говорить або, що з цього питання краще звернутися до його мами, або що борщ готувати елементарно. Трохи цього, трохи того, все зварити і готово. Сьогодні GastroGuide.in.ua пропонує свій варіант борщу, який чудово підійде для вегетаріанців, тобто борщ буде без м'ясного бульйону. Між українськими господинями давно точаться запеклі суперечки з приводу того, чи обов'язково присутність в борщі буряка. Рецепт, пропонований сьогодні, буде без нього та без квасолі, яку в борщ теж багато додають. І борщ, про який сьогодні піде мова, підійде не тільки вегетаріанцям, але і веганам, про відмінності між якими ми поговоримо трохи пізніше. [caption id="attachment_491" align="aligncenter" width="1362"] Український борщ для вегетаріанців…

Саме час поговорити про один з найміцніших та найвідоміших коктейлів сучасності? GastroGuide.in.ua розповідає про напій, народжений сухим законом. Лонг-Айленд айс ті – історія та рецепт коктейлю. [caption id="attachment_483" align="aligncenter" width="1200"] Long Island Iced Tea[/caption] «Лонг-Айленд айс ті» дійсно може закрутити голову. Адже в його склад входять відразу і горілка, і текіла, і джин, і ром, і лікер Тріпл-сек. Лонг-Айленд Бармени часто можуть трохи зневажливо ставитися до гостя, який замовляє цей коктейль. Адже вони вважають, що такий клієнт прийшов "просто напитися, не відчувши смаку алкоголю при цьому". Але кому, власне, яке діло? Так, і приготувати його легко можна вдома. [caption id="attachment_484" align="aligncenter" width="1200"] Long Island Iced Tea[/caption] Рецепт Long Island Iced Tea 30 мл горілки; 30 мл білого рому; 30 мл текіли; 30 мл лікеру Тріпл-сек; 30 мл лимонного соку; 100-120…

Виробники їжі та напоїв останнім часом, очевидно, шукають блакитний океан. У термінології бізнесу це означає, що підприємці намагаються НЕ потіснити конкурентів, а створити нові ринки. Очевидно, в таких пошуках і народилося яскраве синє вино. GastroGuide.in.ua розповідає докладніше. Іспанський виробник випустив вино яскраво-синього кольору, яке явно більше нагадує молодіжний слабоалкогольний напій, аніж благородний продукт бродіння винограду. Синє вино без барвників? У вині під брендом "Gik live", як не дивно, немає хімічних барвників. У ньому використаний природний відтінок антоциана, пігменту, що міститься в шкірці винограду. Виробники попрацювали разом з інженерами хіміками з Університету Країни Басків, щоб виділити його і надати подібний колір вину. Виробники ж вважають, що це не просто вино, а ціла революція в сфері виноробства. Вони просять забути про те, що людство знає про вино, вийти за рамки уявлення про…

Якщо ви хочете побачити ресторанний бізнес з іншого боку, не обов'язково влаштовувати якесь розслідування. Досить просто вибрати хороший фільм. Це стає навіть цікавішим, якщо врахувати той факт, що багато історій засновані на реальних подіях, в кадрі з'являються відомі ресторани та шефи в якості камео, а актори, щоб краще увійти в образ, беруть уроки кулінарного мистецтва або пробують себе в ролі офіціантів. І так, що дивитися, якщо вам цікавий ресторанний світ.   Смак життя (No Reservations, 2007) Режисер: Скотт Хікс В ролях: Кетрін Зета-Джонс, Аарон Екхарт, Ебігейл Бреслін, Патріція Кларксон, Дженні Вейд, Рейтинг КиноПоиск: 7.3 Рейтинг IMBD: 6.3 [caption id="attachment_456" align="aligncenter" width="999"] Смак життя (No Reservations, 2007)[/caption] Для відомого шеф-кухаря Кейт Армстронг немає нічого важливішого в житті, ніж робота. Коли вона готує, все навколо просто перестає існувати. І практично весь час…

Напередодні Kyiv Beer Festival команда GastroGuide.in.ua вирішили дізнатися більше про культуру споживання пінного. Почали з того, щоб розібратися з тонкощами пивних бокалів. Подробиці в нашому матеріалі. Форма келиха безпосередньо впливає на смакові відчуття. Так, наприклад, в останні роки розроблено кілька спеціалізованих келихів для крафтового пива, що дозволяють відчути все різноманіття смакових відтінків. Ширина, висота впливають на швидкість вливання пива в рот, а від цього залежить правильність розкриття аромату напою. Види пивних бокалів Шейкер Пінта. Найпоширеніший келих в США. Спочатку в поєднанні з металевою чашею трохи більшого діаметра використовувався для змішування коктейлів (звідси назва «шейкер»). Ніколи не був спеціально призначений для пиття чогось, тим більше, пива. Однак, на початку 1980-х в пабах починають наливати в нього крафтове пиво. З тих пір келих до сих пір цінується за свій відносно великий обсяг, хоча…