14 смачних фільмів про кухню та шефів

14 смачних фільмів про кухню та шефів

Якщо ви хочете побачити ресторанний бізнес з іншого боку, не обов'язково влаштовувати якесь розслідування. Досить просто вибрати хороший фільм. Це стає навіть цікавішим, якщо врахувати той факт, що багато історій засновані на реальних подіях, в кадрі з'являються відомі ресторани та шефи в якості камео, а актори, щоб краще увійти в образ, беруть уроки кулінарного мистецтва або пробують себе в ролі офіціантів. І так, що дивитися, якщо вам цікавий ресторанний світ.   Смак життя (No Reservations, 2007) Режисер: Скотт Хікс В ролях: Кетрін Зета-Джонс, Аарон Екхарт, Ебігейл Бреслін, Патріція Кларксон, Дженні Вейд, Рейтинг КиноПоиск: 7.3 Рейтинг IMBD: 6.3 [caption id="attachment_456" align="aligncenter" width="999"] Смак життя (No Reservations, 2007)[/caption] Для відомого шеф-кухаря Кейт Армстронг немає нічого важливішого в житті, ніж робота. Коли вона готує, все навколо просто перестає існувати. І практично весь час…
Read More
Пити правильно: нові грані пивного келиха

Пити правильно: нові грані пивного келиха

Напередодні Kyiv Beer Festival команда GastroGuide.in.ua вирішили дізнатися більше про культуру споживання пінного. Почали з того, щоб розібратися з тонкощами пивних бокалів. Подробиці в нашому матеріалі. Форма келиха безпосередньо впливає на смакові відчуття. Так, наприклад, в останні роки розроблено кілька спеціалізованих келихів для крафтового пива, що дозволяють відчути все різноманіття смакових відтінків. Ширина, висота впливають на швидкість вливання пива в рот, а від цього залежить правильність розкриття аромату напою. Види пивних бокалів Шейкер Пінта. Найпоширеніший келих в США. Спочатку в поєднанні з металевою чашею трохи більшого діаметра використовувався для змішування коктейлів (звідси назва «шейкер»). Ніколи не був спеціально призначений для пиття чогось, тим більше, пива. Однак, на початку 1980-х в пабах починають наливати в нього крафтове пиво. З тих пір келих до сих пір цінується за свій відносно великий обсяг, хоча…
Read More
Чіпси: історія створення культової закуски

Чіпси: історія створення культової закуски

Як виявилося, дякувати за чіпси нам варто зовсім кулінарній винахідливості, а звичайному гніву. Згідно з легендою, все почалося в 1853 році. Тоді, американський магнат і дуже вимогливий гість Корнеліус Вандербільд, зупинився в готелі «Moon's Lake House», який знаходиться на курорті Саратога-Спрінгс (США). Одним з фірмових страв ресторану при готелі була картопля фрі. Але замовивши знамениту смажену картоплю, клієнт був розчарований: скибочки картоплі були дуже товстими, і гостю довелося тричі повертати страву на кухню. Подібна витівка настільки розлютила шеф-кухаря ресторану, що той не витримав і вирішив помститися прискіпливому мільйонерові. В помсту за вимогливість, Вандербільду повернули картоплю, буквально нарізану товщиною з папір. Новий рецепт прозвали «чіпси Саратога», які незабаром витіснили смажену картоплю, і стали фірмовою стравою ресторану. Цікаво те, що вперше рецепт чіпсів був опублікований в 1817 році, в книзі Вільяма Кітченера…
Read More
Море пива та сосисок: 14-й за рахунком Oktoberfest чекає в гості

Море пива та сосисок: 14-й за рахунком Oktoberfest чекає в гості

Найбільший та найвідоміший у світі німецький пивний фестиваль Октоберфест знову збирає шанувальників пінного напою. У Києві вже давно підтримують цю традицію, і на цей раз зберуться з 15 по 17 вересня в SKY family PARK. Пивний вікенд почнеться в п'ятницю з 17:00, а в суботу та неділю стартує з 11:00. Обіцяють 15 сортів пива від легендарних мюнхенських броварень, які, за традицією, варять їх спеціально до свята. Зокрема, пивоварня Franziskaner представить вид, якого ще не було в Україні – червоний Dunkel. [caption id="attachment_427" align="aligncenter" width="1400"] Море пива та сосисок: 14-й за рахунком Oktoberfest чекає в гості[/caption] Звичайно ж, таке свято не обходиться без німецьких традиційних страв. Ніжна і соковита рулька, сосиски та ковбаски, тушкована капуста і картопля, а також ексклюзивне меню і снеки від спеціальних гостей фестивалю. Розважати музикою будуть Німецький…
Read More